مقالات الوسم: ما هو مسحوق الخبز

مسحوق الخبز: كيمياء الانتفاخ.. رحلة علمية شاملة

مسحوق الخبز، ذلك المسحوق الأبيض الذي لا غنى عنه في مطابخنا، هو أكثر من مجرد مكون لعمل الكعك والخبز. إنه مزيج معقد من المواد الكيميائية التي تتفاعل بطرق دقيقة لإضفاء القوام الهش والخفيف على المخبوزات. هذا المقال يهدف إلى تقديم شرح علمي مفصل عن مسحوق الخبز، بدءًا من مكوناته الأساسية وآلية عمله، مرو...