معنى : أرين

الجذر : أ ر ن

المعنى : مادة بروتينية تُستخرج من القمح وبعض الحبوب الأخرى، تشكل المكون الرئيسي للغلوتين وتلعب دوراً أساسياً في إعطاء العجين مرونته وقوامه المطاطي.

المرادفات : غلوتين القمح، بروتين القمح

مثال : "يعتمد خبز البيتزا على وجود الأرين في الدقيق ليعطي العجينة القابلية للتمدد والمرونة المطلوبة."