معنى : الزّلال

الجذر : ز ل ل

المعنى : بروتين ذو بنية كروية قابل للذوبان في الماء، يوجد في بياض البيض وفي بلازما الدم، يقوم بوظائف حيوية مهمة مثل الحفاظ على الضغط الأسموزي ونقل المواد في الجسم.

المرادفات : الألبومين، بروتين البيض

مثال : "يُعتبر الزّلال الموجود في بياض البيض من أهم مصادر البروتين عالي الجودة في التغذية البشرية."