السبانخ (Spinacia oleracea) نبات خضري ورقي ينتمي إلى عائلة السبّاخيات، ويحظى بشعبية واسعة حول العالم لقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة. وفي مصر، يحتل السبانخ مكانة خاصة في المطبخ الشعبي،...
الدحدحة الفلسطينية هي عملية تقليدية عريقة لاستخلاص زيت الزيتون، تميز المنطقة بتاريخها العريق في زراعة الزيتون. ليست مجرد طريقة لإنتاج الزيت، بل هي جزء لا يتجزأ من الثقافة والتراث الفلسطينيين، وتجمع بي...
الحمص (Cicer arietinum) هو نبات بقولي يعود أصله إلى منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، ويُعتبر غذاءً أساسياً في العديد من الثقافات حول العالم. يتميز بقيمته الغذائية العالية وسهولة زراعته وتنوع استخداما...
الحلبة (Trigonella foenum-graecum) نبات عشبي يتبع الفصيلة البقولية، ويعتبر من النباتات ذات الأهمية الكبيرة في فلسطين تاريخيًا واقتصاديًا وثقافيًا. لم تقتصر أهميتها على كونها مجرد بهار أو مكون شعبي في ...
الترمس الحلو (Lupinus albus) هو نبات بقولي قديم يعود تاريخ زراعته إلى آلاف السنين، ويشتهر بقيمه الغذائية العالية وبذوره اللذيذة. على الرغم من أنه ليس بنفس شهرة البقوليات الأخرى مثل الفول والعدس، إلا أ...
البطاطا الحلوة (Ipomoea batatas) هي نبات جذري نشوي ينتمي إلى عائلة الصباحية (Convolvulaceae). على الرغم من اسمها الشائع، فهي ليست مرتبطة بالبطاطس العادية (Solanum tuberosum) التي تنتمي إلى عائلة الباذ...