السميد، ذلك المسحوق الخشن الذي يمثل جزءًا أساسيًا من مطابخنا العربية والعالمية، غالبًا ما يُنظر إليه ببساطة كمكون للحلويات والمعجنات. لكن السميد هو أكثر من مجرد مادة خام؛ فهو نتاج عملية معقدة تبدأ بحب...
السماق (Sumac) اسم شائع يطلق على جنس واسع من النباتات المزهرة التي تنتمي إلى الفصيلة البلوطية (Anacardiaceae). يتكون هذا الجنس من حوالي 250 نوعًا، موزعة في مناطق مختلفة حول العالم، بما في ذلك أمريكا ا...
الدباء (Cucurbita) هو جنس نباتي ينتمي إلى الفصيلة القرعية (Cucurbitaceae)، ويضم مجموعة واسعة من النباتات السنوية أو المعمرة، المعروفة بخصائصها الغذائية والطبية والاقتصادية. تشمل هذه المجموعة الخضروات ...
الحبق (Ocimum basilicum) هو عشب عطري ينتمي إلى عائلة النعناع (Lamiaceae). يُزرع على نطاق واسع حول العالم، ليس فقط كمكون أساسي في المطبخ، بل أيضًا لخصائصه العلاجية المتعددة واستخدامه في العطور والزينة....
البردقوش (Portulaca oleracea) هو نبات حولي عصاري ينتمي إلى الفصيلة الرّجليّة (Portulacaceae). يُعرف بأسماء مختلفة في مختلف الثقافات، مثل "الرَّجل" في بعض مناطق الشرق الأوسط، و "Purslane" في اللغة الإن...
إكليل الجبل، أو الروزماري (Rosmarinus officinalis)، هو نبات عطري دائم الخضرة ينتمي إلى الفصيلة النعناعية (Lamiaceae). يتميز بأوراقه الإبرية العطرية وأزهاره الجميلة ذات اللون الأزرق أو البنفسجي. لطالما...